Có nên dự trữ thịt cá đầy ắp tủ lạnh?

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là biện pháp hiệu quả để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, nhờ vào việc giảm tốc độ phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, việc dự trữ quá nhiều thịt và thực phẩm trong ngăn đông có thể cản trở việc lưu thông khí lạnh, dẫn đến bảo quản kém. Hơn nữa, việc tích trữ thực phẩm cũng gia tăng nguy cơ lây nhiễm chéo. Do đó, bạn nên hạn chế tích trữ và thường xuyên vệ sinh tủ lạnh, đặc biệt là loại bỏ các vết bẩn và chất lỏng từ thịt để ngăn ngừa mầm bệnh.

Tất cả thực phẩm mua về cần được sơ chế, loại bỏ phần dư thừa, rửa sạch và bao gói cẩn thận. Nên chia thực phẩm thành các phần nhỏ để dễ bảo quản và tránh rã đông nhiều lần. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến cáo tủ lạnh giữ dưới 4 độ C và ngăn đông dưới -17,7 độ C để đảm bảo chất lượng. Thực phẩm bảo quản lâu có thể bị hao hụt dinh dưỡng, vì vậy không nên dự trữ quá nhiều, đặc biệt là thịt, để đảm bảo không khí lưu thông và làm lạnh hiệu quả.